Satake Fujisawa, Couteau Gyuto 15 cm japonais, lame damassée Parfait pour la découpe des légumes, des pièces à viande, il est l'équivalent du couteau Chef ! Longueur de lame : 15 cm Émouture : symétrique Matière : Acier inoxydable VG10 Dureté : 59 (± 1) HRC Manche : Pakka noir symétrique. Fabrication : Japon Marque : SABATIER Pourquoi choisir le couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Gyuto 15cm SABATIER ? Le couteau Gyuto de 15 cm de la collection Satake Fujisawa, signé SABATIER, est la quintessence de l'expertise japonaise en matière de coutellerie. Conçu pour être l'équivalent du couteau de chef traditionnel, il est parfaitement adapté à la découpe des légumes robustes comme le chou, la carotte ou la betterave, mais aussi des pièces de viande imposantes. Sa forme particulière, rappelant celle d'un hachoir à deux mains, avec sa pointe centrale et sa lame en forme de berceuse, le rend exceptionnellement polyvalent. Ce design permet de hacher finement les aliments sur une planche à découper grâce à un mouvement naturel où seule la pointe touche la surface tout en soulevant le manche. Cette technique offre une précision et une finesse inégalées, même pour des tâches aussi exigeantes que hacher des légumes robustes ou décomposer des morceaux de viande épais. Quels sont les autres atouts de ce couteau japonais Gyuto Sabatier ? Le couteau Gyuto se distingue également par la qualité supérieure de sa lame en acier inoxydable VG10, connue pour sa dureté de 59 (± 1) HRC. La robustesse de cet acier, combinée à une émouture symétrique, assure une coupe nette et précise à chaque utilisation. Quant au manche en Pakka noir, non seulement il renforce l'aspect esthétique du couteau, mais offre également une prise en main confortable et équilibrée. Bien que doté d'une lame compacte de 15 cm, ce modèle est particulièrement apprécié pour sa maniabilité et sa légèreté, le rendant idéal pour ceux qui peuvent être intimidés par des couteaux plus longs. Couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Gyuto 15cm - SABATIER