Lame en acier inoxydable au molybdène/vanadiumLame biseautée du côté droitManche en boisFacile d'entretien : laver à l'eau chaude et essuyerNe pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lameLa longueur indiquée est celle de la lame Yoshikin Bunmei couteau à poisson yanagi 21 cm